Lu Talorani (Eingeweichte Taro-Blätter)
Lu Talorani sind lokale Spezialitäten, die aus Taro-Blättern zubereitet werden. Diese Blätter werden über Nacht eingeweicht und anschließend mit aromatischen Gewürzen und Kokosmilch gekocht. Das Ergebnis ist ein leckeres, herzhaftes Gericht, das den unverwechselbaren Geschmack der traditionellen Küche widerspiegelt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Blätter, frisch | 10 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Chili, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Taro-Blätter gründlich waschen und die harten Stiele entfernen. Die Blätter in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Taro-Blätter mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Am nächsten Tag die eingeweichten Blätter abtropfen lassen und in einem großen Topf mit 400 ml Kokosmilch, gehackten Zwiebeln, Knoblauch, geriebenem Ingwer, gehacktem Chili, sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Taro-Blätter weich sind.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Mischung aus dem Topf für einige Minuten anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lu Talorani als Beilage zu Reis oder anderen traditionellen Gerichten. Es passt auch hervorragend zu frittiertem Fisch oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Falls keine frischen Taro-Blätter verfügbar sind, versuchen Sie es mit Tiefkühlversionen.
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lu Talorani ist einfach und eignet sich für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, hauptsächlich wegen der frischen Taro-Blätter und Kokosmilch.