Ipo (Kokosbrot)
Ipo ist ein traditionelles Kokosbrot aus der Karibik, das weich, saftig und unglaublich aromatisch ist. Die Kombination von frischem Kokosnussfleisch, Zucker und einem Hauch von Vanille ergibt ein unwiderstehliches Brot, das perfekt als Snack oder zum Frühstück serviert werden kann.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Schüssel | Backblech | Rührgerät | Teigschaber | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Kokosraspel | 200g |
| Zucker | 150g |
| Milch | 250ml |
| Hefe | 10g |
| Butter | 80g |
| Eier | 2 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die weiche Butter, den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mehl, Kokosraspel und Salz hinzufügen und mit einem Rührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig in die vorbereitete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig erneut durchkneten und auf das Backblech legen.
- Für 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kühlgitter auskühlen lassen. Anschließend genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokosbrot warm, eventuell mit etwas Butter oder Marmelade bestrichen. Es passt auch gut zu frisch aufgebrochenem Obst oder einem Glas Milch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Kokosnussnote können Sie Kokosmilch anstelle von normaler Milch verwenden.
- Das Brot bleibt in einer Box mehrere Tage frisch.
- Optional: Eine Prise Zimt zu den trockenen Zutaten hinzufügen für extra Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse. Die Zubereitung eignet sich gut für Backanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach erhältlich und preiswert sind.