Kiribati Kokos-Kürbis-Eintopf
Dieser köstliche Kokos-Kürbis-Eintopf ist ein traditionelles Gericht aus Kiribati, das die Aromen der tropischen Inseln vereint. Mit cremiger Kokosmilch, zartem Kürbis und aromatischen Gewürzen ist er perfekt für eine herzhafte Mahlzeit und eignet sich ideal für kühlere Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca.2cm) |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüner Chili, fein gehackt (optional) | 1 St. |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Den geriebenen Ingwer und die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den gewürfelten Kürbis und den grünen Chili dazugeben, gut umrühren und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf in tiefen Tellern, garniert mit frischem Koriander und eventuell mit Reis oder Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- optional: Mit Limettensaft abschmecken, um frische Aromen zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Eintopfs ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ein schnelles und schmackhaftes Gericht für die gesamte Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.