Frische Kokos-Tapioka

1. Die Tapiokaperlen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt die überschüssige Stärke.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tapiokaperlen hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie durchsichtig und weich sind.
3. Die gekochten Tapiokaperlen mit einem Sieb abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
4. In einem anderen Topf die Kokosmilch mit Zucker und einer Prise Salz erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Diese Mischung nicht kochen lassen, sondern nur erwärmen.
5. Die gekochten Tapiokaperlen in die Kokosmilch geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
6. Das Dessert in Schalen oder Gläser füllen und mit frischen Früchten sowie Minzblättern dekorieren. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Kokos-Tapioka-Dessert gekühlt in kleinen Schalen, garniert mit frischen Früchten wie Mango oder Ananas und ein paar Minzblättern für eine frische Note.

• Das Dessert kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine vegane Variante verwenden Sie ungesüßte Kokosmilch.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten für abwechslungsreiche Geschmäcker.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und geeignet für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.