Zitronengras-Huhn auf tropischem Risotto
Dieses kreative Rezept kombiniert saftiges Huhn, aromatisches Zitronengras und ein köstliches, cremiges Risotto, das mit tropischen Aromen und frischen Zutaten angereichert ist. Perfekt für ein Abendessen mit einem Hauch von Südostasien.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Riebe | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 500g |
| Zitronengras, frisch | 2 Stangen |
| Zwiebeln, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Risottoreis | 250g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Limettenzesten | 1 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Zitronengras in kleine Ringe schneiden, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Hähnchenstücke zum Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie außen goldbraun sind.
- Das Zitronengras und das Risottoreis hinzufügen und kurz mit anbraten, bis der Reis leicht glasig wird.
- Die Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt für ca. 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit absorbed wurde.
- In den letzten 5 Minuten der Garzeit die gewürfelte Paprika und die Erbsen hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Limettenzesten und frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Zitronengras-Huhn auf einem Bett aus tropischem Risotto und garnieren Sie es mit frischem Koriander und Limettenvierteln für zusätzlichen Frische.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Tropfen Fischsauce hinzufügen.
- Das Risotto lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten variieren, wie z.B. Zucchini oder Karotten.
- Falls vegane, können Sie das Huhn durch Tofu ersetzen und pflanzliche Brühe verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Risottos erfordert ein wenig Geduld, da man regelmäßig rühren sollte, aber es ist einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten erhältlich.