Lemon Myrtle Roasted Vegetables
Dieses Rezept für Lemon Myrtle Roasted Vegetables kombiniert eine Vielzahl bunter Gemüsesorten mit dem einzigartigen Geschmack von Lemon Myrtle. Die aromatischen und leicht zitrusartigen Noten des Lemon Myrtle verleiht den gerösteten Gemüse eine frische Note und macht sie zu einer köstlichen Beilage oder einem Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Rote Zwiebeln | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lemon Myrtle (getrocknet) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Gemüse schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 2-3 cm groß.
- In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Lemon Myrtle, Salz, Pfeffer und frischem Thymian vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
- Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, sodass es nicht übereinanderliegt.
- Das Gemüse 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis es goldbraun und zart ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
- Nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lemon Myrtle Roasted Vegetables als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht über Quinoa oder Reis. Besonders lecker mit einem Dressing aus Joghurt oder einer Salsa verde.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich geröstete Nüsse oder Feta-Käse darüberstreuen.
- Falls vegan: Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- Das Gemüse eignet sich auch hervorragend für Meal Prep und kann gut im Kühlschrank gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, sodass das Gericht auch für ein kleines Budget geeignet ist.