Kokos-Curry-Hoisin-Pasta
Diese cremige Kokos-Curry-Hoisin-Pasta ist eine köstliche Fusion aus asiatischen Aromen und italienischer Pasta. Mit einer Mischung aus Kokosmilch, Currygewürzen und Hoisinsauce wird sie zu einem herzhaften und süßen Erlebnis, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Pasta, z.B. Spaghetti | 400 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Hoisinsauce | 4 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Currypulver und Hoisinsauce in die Pfanne geben, dann die Kokosmilch einrühren. Gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gründlich umrühren, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Pasta heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum. Dazu passen knuspriges Brot oder ein einfacher Gartensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Optional: mit gerösteten Erdnüssen toppen für extra Crunch.
- Die Pasta kann auch mit gebratenem Tofu oder Hähnchen ergänzt werden, um zusätzliche Proteine hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.