Brotfrucht-Reispfanne
Die Brotfrucht-Reispfanne ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen der tropischen Brotfrucht mit würziger Gemüsebrühe und frischen Gewürzen vereint. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein gesundes, sättigendes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneider | Löffel | Messschüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, frisch oder gefroren | 400g |
| Reis, Basmati oder Jasmin | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 150g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Brotfrucht schälen und in kleine Würfel schneiden, falls frisch. Wenn gefroren, die Brotfrucht auftauen lassen und dann würfeln.
- Den Reis gründlich waschen und in einem Kochtopf mit 400ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 10–15 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
- Während der Reis kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Karotten, Paprika und Erbsen hinzufügen und weiteres 5 Minuten unter Rühren braten.
- Brotfruchtwürfel und die verbleibende Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermischen, damit sich alle Aromen verbinden. 2 Minuten erwärmen.
- Die Brotfrucht-Reispfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brotfrucht-Reispfanne mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie und einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen würzigeren Geschmack können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Restliche Pfanne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Die Brotfrucht kann auch durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Brotfrucht-Reispfanne ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten sind gering, insbesondere wenn saisonale Gemüse verwendet werden.