Stir-Fried Crab (Wokgebratene Krabben)
Dieses köstliche und aromatische Rezept für wokgebratene Krabben vereint frische Krabben mit knackigem Gemüse und einer würzigen Soße. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Krabben, gereinigt | 500g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Austernsauce | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Chili, optional | 1 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Die Krabben gründlich reinigen und abtropfen lassen. Paprika und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Die Wok auf hoher Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die vorbereiteten Paprika und Frühlingszwiebeln in den Wok geben und für etwa 2 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die Krabben in den Wok geben und für weitere 5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und eine schöne rote Farbe annehmen.
- Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Optional kann eine gehackte Chili zum Würzen hinzugefügt werden.
- Für eine Minute weiterbraten, bis die Soße gut verteilt ist und das Gericht gleichmäßig gewürzt ist. Vom Herd nehmen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die wokgebratenen Krabben mit gedämpftem Jasminreis oderasiatischem Nudelgericht. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr frisch gehackte Chili hinzufügen.
- Falls gewünscht, können Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen.
- Die Krabben können auch durch Garnelen oder Tofu ersetzt werden, um das Gericht vegan zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Kochanfänger, die aromatische asiatische Gerichte mögen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frische Krabben je nach Jahreszeit variieren können.