Riffbarsch-Suppe mit Zitrusnoten

1. Zuerst die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Karotten- und Selleriestücke hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.
4. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Suppe für rund 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Das Riffbarschfilet in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben. Für etwa 5 Minuten weiterkochen, bis der Fisch gar ist.
7. Zitronen- und Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
8. Die Suppe mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Weißbrot, um die köstliche Brühe aufzutunken. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft verleiht der Suppe einen frischen Kick.

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Variation: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um die Suppe noch bunter zu gestalten.

Die Zubereitung der Riffbarsch-Suppe ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger zur Erprobung.

Die Kosten sind moderat, da Riffbarsch und die anderen Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.