Palauanische Fischsuppe
Diese traditionelle palauanische Fischsuppe ist ein genussvolles Gericht voller frischer Aromen und gesunder Zutaten. Sie vereint verschiedene Fischsorten mit Gemüse und Kokosmilch, was ihr eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt für ein warmes Familienessen nach einem kalten Tag.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet, weiß (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (5 cm) |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Fischsauce | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wassser | 500ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Zwiebel, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Karotten und Paprika in den Topf geben und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Kokosmilch und Wasser hinzufügen, dann die Fischsauce einrühren. Zum Kochen bringen.
- Den geschnittenen Fisch hinzufügen und alles zusammen bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben frischen Koriander einrühren.
- Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit weiteren Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Ein spritziger Limettenschnitz passt ebenfalls sehr gut dazu und bringt frische Aromen ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie verschiedene Fischsorten für mehr Geschmack und Abwechslung.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist ideal für schnelle Abendessen unter der Woche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Fisch und frisches Gemüse sind in den meisten Regionen erhältlich. Die Kokosmilch ist etwas teurer, aber die Gesamtkosten sind dennoch im Rahmen.