Umukai (Traditionelles Erdofen-Festmahl)
Umukai ist ein traditionelles Festmahl, das in einem Erdoofen zubereitet wird. Es wird häufig bei besonderen Anlässen und Festivalen hergestellt, wo verschiedene Zutaten, wie Fleisch und Gemüse, in einer speziellen Technik über mehrere Stunden gegart werden. Das Resultat ist ein einzigartiges, rauchiges Aroma und eine köstliche Kombination von Geschmäckern.
Gesamt: 4 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Erdofen | Grillzubehör | Schnur oder Bindfaden | Holz für den Ofen | Schaufel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Hühnchen, gewürfelt | 500 g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500 g |
| Karotten, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Süßkartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, ganz | 4 St. |
| Kohlblätter, für die Umhüllung | 10 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Seealgen | 200 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bereiten Sie den Erdoofen vor, indem Sie Holz im Ofen entzünden und es für mindestens 2 Stunden brennen lassen, bis genügend Glut entstanden ist.
- In einer großen Schüssel das gewürfelte Fleisch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchmischen.
- Zwiebeln, Karotten, Süßkartoffeln und Knoblauch ebenfalls zur Fleischmischung hinzufügen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig mariniert ist.
- Die Mischung in eine große Schüssel geben, und die Seealgen gleichmäßig darüber verteilen.
- Einige Kohlblätter auf den Boden des Erdofens auslegen, gefolgt von der Fleisch- und Gemüsemischung, und dann mit weiteren Kohlblättern abdecken.
- Den Erdoffen mit Erde abdecken, sodass die Hitze eingeschlossen bleibt. Lassen Sie das Ganze für etwa 4 Stunden garen.
- Nach der Garzeit den Erdoffen vorsichtig öffnen, die Kohlblätter entfernen und das zarte Fleisch und Gemüse servieren.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Umukai mit frischem Brot und einer Auswahl an Dips und Saucen. Ein schmackhafter Salat wäre ebenfalls eine perfekte Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Räuchernote können Sie zusätzlich Holzspäne in den Erdoofen geben.
- Bereiten Sie die Zutaten vorher vor, um Zeit an dem Festtag zu sparen.
- Um sicherzustellen, dass das Fleisch saftig bleibt, verwenden Sie eine Mischung aus Fettreichen und mageren Fleischstücken.
Schwierigkeitsgrad
Umukai benötigt einige Vorbereitungen und den richtigen Umgang mit dem Erdoofen, ist aber mit ein wenig Erfahrung einfach zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten basieren auf der Auswahl qualitativ hochwertiger Fleischstücke und frischen Zutaten, die zwar höher sein können, aber das Ergebnis wert sind.