Shrimp und Mango Sommerrollen
Frische und gesunde Sommerrollen gefüllt mit saftigen Garnelen und süßer Mango, umhüllt von zartem Reispapier. Diese leichte und erfrischende Speise ist perfekt für den Sommer und ideal als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Pflatte | Gemüsehobel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reispapier | 8 Blätter |
| Garnelen, gekocht | 200g |
| Mango, reif | 1 St. |
| Salatblätter | 4 St. |
| Karotten, julienniert | 1 St. |
| Koriander | einige Blätter |
| Minze | einige Blätter |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | zum Dippen |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Garnelen schälen und in der Mitte aufschneiden, damit sie flach sind. Mango in dünne Streifen schneiden.
- Reispapierblätter in warmem Wasser für etwa 5-10 Sekunden einweichen, bis sie weich sind.
- Ein eingeweichtes Reispapier auf eine flache Platte legen und mit einem Salatblatt, einigen Garnelen, Mangostreifen, Karottenjulienne, Koriander und Minze füllen.
- Die Seiten des Reispapiers klappen und dann die Rolle von unten nach oben aufrollen. Gut andrücken, damit sie dicht bleibt.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
- Für die Sauce: Limettensaft und Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die Sommerrollen mit der Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sommerrollen mit einer Seite von Sojasauce oder Erdnusssauce zum Dippen. Sie sind perfekt geeignet für ein leichtes Mittagessen oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chili-Soße hinzufügen.
- Die Sommerrollen lassen sich gut vorbereiten und halten sich im Kühlschrank bis zu einem Tag.
- Wenn Sie Garnelen nicht mögen, können Sie sie durch Hähnchen oder Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Schnelle und einfache Zubereitung, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten.