Brotfrucht-Chutney
Ein schmackhaftes Brotfrucht-Chutney, das sich hervorragend als Beilage zu Currys und gegrilltem Fleisch eignet. Mit einer besonderen Mischung aus tropischen Früchten und Gewürzen, die dem Chutney seinen einzigartigen Geschmack verleihen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Umrühren | Glasbehälter zum Abfüllen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Zucker | 100g |
| Apfelessig | 100ml |
| Wasser | 200ml |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Brotfrucht schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
- Die gewürfelte Brotfrucht dazugeben und gut umrühren.
- Zucker, Apfelessig, Wasser, Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Chili hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Chutney leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Brotfrucht weich ist und die Aromen gut vermischt sind (ca. 30–40 Minuten).
- Das Chutney vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einem sterilen Glasbehälter aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chutney als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Dip mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Chutney kann im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden.
- Für eine schärfere Variante, mehr frische Chili hinzufügen.
- Verwenden Sie einen Mixer, um das Chutney zu einer glatten Konsistenz zu pürieren, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.