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    Frischer Fisch in Bananenblättern

    Dieses Gericht vereint die Aromen des Meeres mit der Frische tropischer Zutaten. Der Fisch wird in Bananenblättern gedämpft, wodurch er äußerst zart und aromatisch bleibt. Perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen.

    Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Dampfgarer | Schüssel | Messer | Schneidebrett
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
    Frischer Fisch in Bananenblättern

    Zutaten (1 Portion)

    Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau)4 St.
    Bananenblätter4 Blätter
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Ingwer, gerieben1 EL
    Limettensaft2 EL
    Sojasauce2 EL
    Chiliflocken1 TL
    Frischer Koriander, gehackt2 EL
    SalzPrise
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Die Bananenblätter gut abspülen und über dem Feuer leicht anrösten, damit sie flexibler werden.
    2. Das Fischfilet in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Sojasauce, Chiliflocken und Salz marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
    3. Jeweils ein Fischfilet auf ein Bananenblatt legen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Die Blätter über dem Fisch zusammenfalten und mit Küchengarn zusammenbinden.
    4. Die Päckchen in den Dampfgarer legen und ca. 30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und zart ist.
    5. Die Päckchen vorsichtig öffnen, die Füllung servieren und genießen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Fisch in den Bananenblättern mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder Reis. Ein Spritzer frischem Limettensaft passt hervorragend dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Wer es gerne schärfer mag, kann frische Chili hinzufügen.
    • Die Bananenblätter können auch mit anderen Kräutern, wie Zitronengras, gefüllt werden.
    • Das Gericht eignet sich auch hervorragend für das Grillen im Freien.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit Bananenblättern, ist aber insgesamt gut machbar.

    Kosten

    Die Kosten setzen sich aus den Preisen für frischen Fisch sowie den Gewürzen und Bananenblättern zusammen.