Brotfrucht-Curry mit Linsen
Ein aromatisches und sättigendes Brotfrucht-Curry, kombiniert mit proteinreichen Linsen für ein gesundes und nährendes Gericht. Dieses Curry ist voller Gewürze und Aromen, die die natürliche Süße der Brotfrucht hervorheben. Perfekt für ein vegetarisches Abendessen oder als Beilage zu Reis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, geschält und gewürfelt | 500g |
| Linsen (rote oder grüne) | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriandersamen | 1 TL |
| Gurkemehl | 1 TL |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 cm |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Kokosöl oder Pflanzenöl) | 2 EL |
| frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einem großen Topf mit 750 ml Wasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Brotfrucht schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Tomaten, Ingwer und Knoblauch vorbereiten.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Die gewürfelte Brotfrucht, Tomaten, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Gurkemehl in die Pfanne geben. Gut umrühren und 5 Minuten anbraten.
- Die vorgekochten Linsen und die Kokosmilch in die Pfanne geben. Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Brotfrucht weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Brotfrucht-Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit. Ein frischer Salat als Beilage passt ebenfalls gut.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kombiservice 100-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen ergänzt werden.
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte rote Chili hinzufügen.
- Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Brotfrucht-Curry ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und überschaubar, sodass auch weniger erfahrene Köche erfolgreich sein können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht kann mit preiswerten Linsen und saisonalem Gemüse zubereitet werden.