Fijianischer Chili-Kokos-Fenchel
Eine exotische Fusion aus den frischen Aromen von Fidschi, dieses Gericht kombiniert zarten Fenchel mit einer scharfen Chili-Kokos-Sauce, die wunderbar cremig und würzig ist. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Messer | Schneidebrett | Topf | Kochlöffel | Schüssel | Mixer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchelknollen | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Rote Chilischoten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Fenchelknollen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob hacken.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Fenchelscheiben darin anbraten, bis sie leicht weich sind, circa 5 Minuten.
- Knoblauch, Ingwer und die gehackten Chilischoten zu den Fencheln geben und für weitere 2 Minuten braten.
- Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Chili-Kokos-Fenchel als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, oder als leichtes Hauptgericht mit etwas Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken verwenden.
- Das Gericht kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – einfach vor dem Servieren nochmals erwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Einfache Zubereitung, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.