Lolo Heke: Kokos-Oktopus-Suppe
Diese exotische Kokos-Oktopus-Suppe ist ein traditionelles Gericht aus Polynesien, das durch seine cremige Konsistenz und den kräftigen Geschmack des Oktopus besticht. Mit frischen Kräutern und Gewürzen bietet dieses Rezept ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Aromen des Pazifiks einfängt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Schüssel | Löcherlöffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Ingwergeschält und gerieben | 1 EL |
| Koriander, frisch | 20g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Meeresfrüchte
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich reinigen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den geriebenen Ingwer und die gehackte Chili hinzu und braten Sie die Mischung für weitere 2 Minuten an.
- Geben Sie die Oktopusstücke in den Topf und braten Sie sie kurz an, bis sie leicht angebräunt sind.
- Nun die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Oktopus zart ist.
- Vor dem Servieren den Limettensaft und den frisch gehackten Koriander unter die Suppe mischen.
- Die Suppe heiß in Schalen anrichten und nach Belieben mit extra Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Reis, um die cremige Konsistenz zu ergänzen. Ein Spritzer frischer Limette über die Suppe verleiht einen zusätzlichen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzliche Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich auch kalt genießen und eignet sich hervorragend als Erfrischung an heißen Tagen.
- Die Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kokos-Oktopus-Suppe ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Das Rezept ist besonders geeignet für Liebhaber der asiatischen Küche und für alle, die neue Geschmäcker ausprobieren möchten.
Kosten
Die Preise können je nach Verfügbarkeit und Region variieren, sind aber insgesamt moderat und gut erschwinglich.