Meeresfrüchte-Kokos-Suppe
Eine aromatische Meeresfrüchte-Kokos-Suppe, die die Aromen des tropischen Meeres einfängt. Mit frischen Meeresfrüchten und einer cremigen Kokosmilchbasis ist diese Suppe die perfekte Vorspeise für jedes exotische Abendessen und bringt die Karibik auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Garnelen, geschält | 200 g |
| Muscheln, frisch | 200 g |
| Fischfilets, z.B. Kabeljau | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 cm |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Kokosmilch und Limettensaft einrühren und erneut aufkochen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Garnelen, Muscheln und Fischfilets hinzufügen. Die Hitze erhöhen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Mit frischem Koriander und in Ringe geschnittenem Chili garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann als Vorspeise serviert werden und passt perfekt zu knusprigem Baguette oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich Chili-Flocken verwenden.
- Die Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem die Meeresfrüchte durch Tofu ersetzt werden.
- Übrige Suppe im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht umzusetzen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Bereich, wobei frische Meeresfrüchte am meisten kosten.