Gegrillter Snapper mit Kokosreis
Dieser gegrillte Snapper mit Kokosreis ist ein köstliches Gericht aus der Karibik, das frischen Fisch und aromatischen Reis vereint. Die Kombination aus zarten Snapperfilets und cremigem Kokosreis sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, welches perfekt für warme Sommertage geeignet ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Kochtopf | Schüssel | Grillzange | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Snapperfilets | 4 St. |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Reis | 150 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | 1 Handvoll |
| Limette, in Scheiben | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Bereiten Sie zuerst den Kokosreis zu. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Fügen Sie während des Kochens die Kokosmilch hinzu und lassen Sie es köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Während der Reis kocht, die Snapperfilets mit Olivenöl, Limettensaft, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. Sobald der Grill heiß ist, die Snapperfilets auf das Grillrost legen und je nach Dicke etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und die Oberfläche schön angebräunt ist.
- Den gekochten Kokosreis auf Teller anrichten und die gegrillten Snapperfilets darauflegen.
- Mit frischen Korianderblättern und Limettenscheiben garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Snapper mit frischem Salat und einer Limetten-Vinaigrette für ein leichtes Sommeressen. Auch gegrilltes Gemüse passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fischfilet mit einer Prise Paprika oder Cayennepfeffer würzen.
- Der Kokosreis kann mit Erbsen oder gehackten Karotten für zusätzliche Frische angereichert werden.
- Für eine schnellere Zubereitung können Sie bereits gekochten Reis verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger, da die Zubereitung schnell und unkompliziert ist.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da frischer Snapper und Kokosmilch in vielen Märkten erhältlich sind.