Gegrillter Octopus in Lime
Dieses Rezept für gegrillten Octopus in Lime ist frisch und äußerst geschmackvoll. Der zarte Oktopus wird marinierte und anschließend gegrillt, was ihm ein rauchiges Aroma verleiht und perfekt mit der saftigen Limette harmoniert. Ideal für die Sommermonate und eine perfekte Ergänzung zu Grillabenden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Zange
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Octopus, frisch | 1 kg |
| Limetten, Saft | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den frischen Oktopus gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermengen, um die Marinade zu erstellen.
- Den blanchierten Oktopus in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten darin marinieren lassen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie ihn auch über Nacht im Kühlschrank lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Oktopus aus der Marinade nehmen und mit einem Pinsel leicht abtrocknen.
- Den Oktopus auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis er schön gebräunt und zart ist.
- Den fertig gegrillten Oktopus vom Grill nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Octopus mit frischem Brot und einem Beilagensalat, um die Aromen zu ergänzen. Ein spritziger Limetten-Dip passt perfekt dazu und bringt zusätzlich Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Chiliflocken zur Marinade hinzufügen.
- Frisch gehackte Minze kann eine interessante Note hinzufügen.
- Servieren Sie den Oktopus mit geröstetem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des gegrillten Octopus ist etwas anspruchsvoll, erfordert jedoch keine besonderen Kochtechniken. Mit der richtigen Marinade und grillen gelingt es auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten für den Oktopus sind je nach Qualität und Herkunft unterschiedlich. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.