Gebackene Süßkartoffeln mit Tamarindensauce

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
2. Die Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Die Alufolie leicht über die Süßkartoffeln legen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Die Süßkartoffeln etwa 30–35 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
4. In der Zwischenzeit die Tamarindensauce zubereiten: Tamarindenpaste, Honig, Wasser, gemahlenes Chili, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
5. Die Sauce in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Gelegentlich umrühren.
6. Sobald die Süßkartoffeln gar sind, die Alufolie entfernen und die Süßkartoffeln mit der Tamarindensauce beträufeln. Mit gerösteten Sesamkörnern und frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.

Servieren Sie die Süßkartoffeln zusammen mit Reis oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit. Die Tamarindensauce kann separat in einer kleinen Schüssel angeboten werden.

• Für eine vegane Variante den Honig durch Ahornsirup ersetzen.
• Falls keine Tamarindenpaste erhältlich ist, kann auch fertige Tamarindensauce verwendet werden.
• Die Süßkartoffeln können auch mit weiteren Gewürzen wie Kreuzkümmel verfeinert werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, da es nur wenige Schritte erfordert und schnell geht.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem, weil Süßkartoffeln und Tamarindenpaste in den meisten Supermärkten gut verfügbar und preiswert sind.