Lo'imalinoa (Fisch im Nussblatt)

1. Die Fischfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Walnüsse, Koriander, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, um die Füllung zu erstellen.
3. Eine Nussblatt (z.B. Bananenblatt) auf eine saubere Arbeitsfläche legen und darauf 100g der Nussmischung gleichmäßig verteilen.
4. Die Fischfilets auf die Füllung legen und die Nussmischung gleichmäßig darauflegen. Dann das Nussblatt vorsichtig um den Fisch wickeln und mit Küchengarn binden, damit die Füllung nicht herausfällt.
5. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Fischpäckchen auf den Grill legen und für etwa 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Fisch durchgegart ist und die Blätter leicht verkohlt sind.
6. Die Päckchen vorsichtig vom Grill nehmen, etwas abkühlen lassen und dann die Blätter öffnen. Optional: Mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie den Fisch im Nussblatt zusammen mit einem frischen Salat oder Reis als Beilage. Ein Spritzer Limette rundet das Gericht perfekt ab.

• Für eine intense Geschmacksnote können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Nussmischung hinzufügen.
• Die Nussblätter können auch vorher leicht geröstet werden, um noch mehr Geschmack zu entfalten.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Wickeln der Päckchen, aber die Anleitung ist einfach zu befolgen, was es auch für weniger erfahrene Köche machbar macht.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und den Nüssen, die verwendet werden. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.