Panipopo (Samoanische Kokosbrötchen)

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und frische Hefe vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die lauwarme Kokosmilch und das Wasser vermischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dies kann mit einer Küchenmaschine oder per Hand erfolgen.
4. Den Teig in die Schüssel zurücklegen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Wenn der Teig aufgegangen ist, kleine Portionen abstechen und zu runden Brötchen formen. Diese auf das Backblech legen.
7. Die Brötchen mit einer Mischung aus Kokosmilch und Kokosraspeln bestreichen und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
8. Die Brötchen für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Panipopo aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Warm servieren.

Servieren Sie die Panipopo warm mit etwas frisch geriebener Kokosnuss oder in Kombination mit Marmelade und frischem Obst.

• Falls Sie es noch süßer mögen, können Sie zusätzlich etwas Honig über die warmen Brötchen träufeln.
• Die Kokosmilch kann auch durch Mandel- oder Sojamilch ersetzt werden für eine andere Geschmacksrichtung.

Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, die neue süße Leckereien ausprobieren möchten.

Die Zutaten für Panipopo sind günstig und leicht erhältlich, wodurch das Gericht eine kostengünstige Option für Familien ist.