Raurau-Suppe mit frischem Spinat
Eine wohltuende Raurau-Suppe, die durch frischen Spinat und aromatische Gewürze besticht. Diese gesunde und nahrhafte Suppe eignet sich perfekt für jede Jahreszeit und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Raurau (Bärlauch) | 100g |
| frischer Spinat | 200g |
| Kartoffeln, geschält | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Kurz anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Raurau- und Spinatblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß in tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mandala – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
- Optional: Mit gerösteten Brotwürfeln servieren, um einen Knusprigkeitseffekt zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger gut geeignet ist. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.