Kala (Kokosnuss-Curry)
Dieses köstliche Kala-Curry vereint die Aromen der Kokosnuss mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ein leicht zu kochendes Gericht, das sowohl vegetarisch als auch vegan ist. Es ist perfekt für alle, die ein herzhaftes und aromatisches Gericht lieben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochplatte | Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Kichererbsen, gekocht | 250 g |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 20 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limonensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Zuerst alle Zutaten vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Gemüse wie Zucchini, Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Unter Rühren ca. 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die geschnittenen Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
- Curry- und Kreuzkümmel dazugeben und gut vermischen. Es wird eine schöne Aromatik entfalten.
- Die Kokosmilch und die Kichererbsen dazugeben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Curry für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- In den letzten 5 Minuten die Zucchini hinzufügen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Limonensaft abschmecken.
- Das Curry vom Herd nehmen, mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kala-Curry mit duftendem Basmati-Reis oder Naan-Brot und einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Salatschüssel 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chili oder Ingwer nach Geschmack hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Auberginen zubereitet werden.
- Übrige Reste lassen sich gut im Kühlschrank lagern und sind am nächsten Tag noch lecker.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet, da es nicht viele Schritte oder komplizierte Techniken beinhaltet.
Kosten
Insgesamt ist das Gericht kostengünstig, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.