Gebackenes Brotfrucht-Taro-Laib

1. Brotfrucht schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abgießen und pürieren.
2. In einer Schüssel die Hefe mit Zucker und warmem Wasser vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
3. Brotfruchtpüree, pürierten Taro, Allzweckmehl und Salz in die Hefe-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. In eine geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig sanft durchkneten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. In die gewünschte Form bringen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot für 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.

Dieses Brot kann warm oder kalt serviert werden, ideal auch mit einer Auswahl an Dips wie Hummus oder Guacamole. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten.

• Für eine süßere Variante kann Zucker erhöht werden.
• Das Brot kann gut eingefroren werden und hält sich bis zu einem Monat.
• Variieren Sie die Gewürze nach Belieben, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger sowie für die ganze Familie. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und das meiste ist in jedem Supermarkt erhältlich. Eine kostengünstige Option für eine gesunde Snackalternative.