Uma Pulu (Langsam gegartes Rindfleisch)
Uma Pulu ist ein traditionelles Gericht, das durch die langsame Garung von Rindfleisch in einer aromatischen Marinade besticht. Das Fleisch wird zart und saftig und entfaltet seine Aromen in jeder einzelnen Biss. Ein Gericht, das vor allem in feierlichen Anlässen und Zusammenkünften serviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Sojasauce | 100 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit Rinderbrühe und Sojasauce ablöschen.
- Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und das Gericht auf niedriger Hitze etwa 2-2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Deckel abnehmen und kurz vor dem Servieren noch einmal durchrühren. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Uma Pulu mit frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
- Restliche Rinderbrühe kann für eine sämigere Sauce verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Uma Pulu erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und verständlich. Ideal für Familienessen oder spezielle Anlässe.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Rindfleisch einen wesentlichen Teil des Budgets ausmacht. Gelegentliche Angebote können die Kosten senken.