Champuru (Hawaiianischer Goya-Stampf)
Champuru ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das hauptsächlich aus bitterem Melonen (Goya), Tofu und Gemüse besteht. Dieses Nahrungsmittel ist nährstoffreich, vielseitig und wird oft mit Reis serviert. Es verbindet die Aromen der hawaiianischen Küche mit einer gesunden und schmackhaften Zubereitung.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel zum Umrühren | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bittermelone (Goya) | 1 St. |
| Tofu, fest | 200 g |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 50 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frischer Ingwer | 1 TL |
| Havsalz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Bittermelone halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel, Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiter braten.
- Die Bittermelone und den Tofu in die Pfanne geben. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und für weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Champuru heiß servieren, idealerweise mit Reis oder einfach pur genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Champuru warm mit einer Schüssel Reis und einer Scheibe Zitrone für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie Chili oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini erweitert werden.
Schwierigkeitsgrad
Champuru ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.