Samoanischer Brotfrucht-Eintopf – Brotfrucht und Fleisch

1. Die Brotfrucht schälen und in Würfel schneiden. Falls frische Brotfrucht verwendet wird, sollte sie zuerst gewaschen und dann in kochendem Wasser blanchiert werden, bis sie weich ist.
2. In einem großen Topf das Rindfleisch anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Karotten und die vorbereitete Brotfrucht in den Topf geben und gut umrühren. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
4. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Eine Beilage aus frischem Salat passt ebenfalls gut dazu.

• Falls gewünscht, können Sie zusätzlich Gemüse wie Süßkartoffeln oder grünen Paprika hinzufügen.
• Die Verwendung von frischer Brotfrucht ergibt ein intensiveres Aroma, aber Konserven sind ebenfalls eine gute Option.

Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, eignet sich aber für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Brotfrucht. Die meisten anderen Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.