Hangi-Kartoffelpüree: Erdpüree aus der Erdgrube
Hangi-Kartoffelpüree ist ein traditionelles Gericht aus Neuseeland, das in der Erde gegart wird, um eine unverwechselbare Rauchnote zu erhalten. Die Kartoffeln werden zusammen mit Kräutern und Gewürzen in einer Erdgrube gegart, was zu einem besonders aromatischen und cremigen Püree führt. Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach nur mit etwas Butter und Salz genossen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Erdgrube oder großer Kochtopf | Kartoffelstampfer | Löffel | Schüssel | Topf für die Milch
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Butter | 100 g |
| Milch | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einen großen Kochtopf mit Wasser geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich garen.
- Vorbereitung der Erdgrube: Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie eine Erdgrube vor oder verwenden Sie einen großen Kochtopf. Wenn möglich, geben Sie etwas Holz in die Grube oder den Topf, um einen rauchigen Geschmack zu erzeugen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Butter und Milch hinzufügen und die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Wenn gewünscht, für mehr Aroma eine kleine Menge von dem geräucherten Holz unter das Püree mischen.
- Das Hangi-Kartoffelpüree kann sofort serviert oder in der Erdgrube warm gehalten werden. Bei Bedarf mit zusätzlich Kräutern garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kartoffelpüree als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Es schmeckt besonders gut zu einem saftigen Braten oder Fisch.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Lava Stone – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geräucherte Paprika zum Püree hinzufügen.
- Falls vegan: Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Hangi-Kartoffelpürees ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Spielerisch und für jede Familie geeignet.
Kosten
Die Zutaten für das Hangi-Kartoffelpüree sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.