Lu Hopu (Hähnchen und Spinat in Kokosnuss)
Lu Hopu ist ein köstliches Gericht, das zartes Hähnchenfleisch mit frischem Spinat und einer cremigen Kokosnusssauce kombiniert. Es vereint die Aromen der tropischen Küche mit einer gesunden Note, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Frischer Spinat | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 1 Stück, daumengroß |
| Sojasauce | 2 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Kokosnüsse
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen, bis die Zwiebel glasig wird.
- Das gewürzte Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun ist.
- Den frischen Spinat dazunehmen und kurz mit anbraten, bis er zusammenfällt.
- Kokosmilch und Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Limettensaft abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lu Hopu mit Jasminreis oder Quinoa, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Frische Limettenscheiben und gehackter Koriander können zur Garnitur verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie gehackte frische Chilis hinzufügen.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Anstelle von Hähnchen können Sie auch Tofu für eine vegetarische Variante verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Lu Hopu ist ein einfaches und schnelles Gericht, das auch für Kochanfänger bestens geeignet ist. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, was dieses Gericht ideal für die ganze Familie macht.