Niueanische Ananas-Kokos-Reistorte

Diese köstliche Ananas-Kokos-Reistorte ist ein traditionelles Dessert aus den pazifischen Inseln und vereint die Süße frischer Ananas mit der Cremigkeit von Kokosnuss und der Konsistenz von Reis. Ein erfrischendes und saftiges Dessert, das perfekt für besondere Anlässe ist.

Familie | Süßspeisen | Dessert | Reis | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g

Ganzjährig | Niue | Ozeanien

Zutaten (1 Portion)

Langkornreis	200g
Kokosmilch	400ml
Ananas, frisch	1 St.
Zucker	100g
Eier	2 St.
Backpulver	1 TL
Vanilleextrakt	1 TL
Salz	Prise

Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Langkornreis gründlich waschen und in einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Kokosmilch, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz gut vermischen. Den gekochten Reis hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Ananas schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Ananasstücke unter die Reismischung heben.
Die Backform einfetten und die Reismischung gleichmäßig hineingießen. Mit Backpulver bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Reistorte durchgebacken ist.
Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird. Warm oder kalt servieren.

Serviervorschläge

Die Torte kann warm mit einer Kugel Vanilleeis oder kalt mit frisch geschlagener Sahne serviert werden. Ein paar frische Ananasstücke als Garnitur machen das Dessert noch ansprechender.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack kann etwas Kokusnussraspel in die Reismischung добавлен werden.
Die Torte lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Reife Ananas verwenden, um die Süße der Torte zu verbessern.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und schnell umsetzbar.

Kosten

Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.