Piko Piko-Frittata: Gemüsefrittata mit Farnspitzen
Eine köstliche und nahrhafte Gemüsefrittata, die mit frischen Farnspitzen angereichert ist. Diese Frittata vereint die Aromen von gutem Gemüse und den einzigartigen Geschmack der Farnspitzen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Pfanne | Schüssel | Küchenlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Farnspitzen, frisch | 100g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Käse, gerieben (z.B. Feta) | 50g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Schließlich die Farnspitzen hinzufügen und kurz weiter braten.
- In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Das gebratene Gemüse darin unterheben und gut vermischen.
- Die Ei-Gemüse-Mischung in die Pfanne gießen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis die Ränder fest sind.
- Die Frittata im Ofen für weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Optional: Feta-Käse in den letzten 5 Minuten dazugeben.
- Die Frittata aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frittata mit einem frischen Salat oder auf einem Buffet. Sie eignet sich auch hervorragend für ein Picknick, da sie kalt verzehrt werden kann.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders aromatische Frittata können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Die Frittata kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Für eine scharfe Note etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Frittata ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, so dass die Frittata eine kostengünstige Mahlzeit ist.