Pikanten Limetten-Koriander-Reis
Dieser pikante Limetten-Koriander-Reis ist eine erfrischende Beilage mit einem Hauch von Schärfe. Der perfekte Begleiter zu verschiedenen Gerichten, eignet sich hervorragend für Grillabende oder als Grundlage für Burritos und Bowls.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200 g |
| Wasser | 500 ml |
| Frischkoriander, gehackt | 50 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Langkornreis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Mit 1 TL Salz würzen und einmal umrühren.
- Den Reis zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Deckel auf den Topf setzen und den Reis 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet. Achtung: Der Knoblauch darf nicht braun werden!
- Den fertigen Reis mit einer Gabel auflockern und die Koriander, Limettensaft, Knoblauch-Chili-Mischung, Pfeffer und gegebenenfalls mehr Salz unterheben.
- Den Reis vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Der Reis passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Tacos oder als füllende Beilage zu einem Salat. Zusätzlich kann er als Basis für Burritos verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch frischere Note können Sie zusätzlich gewürfelte Paprika oder Zwiebeln hinzufügen.
- Den Reis lassen sich auch problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.