Ozzy Fish and Chips
Ozzy Fish and Chips ist ein klassisches britisches Gericht, das aus knusprig gebackenem Fisch und goldbraun frittierten Pommes besteht. Dieses Rezept ist perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Serviert mit einer erfrischenden Tartarsauce und einer Zitronenscheibe, bringt es das Beste der britischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Großer Topf oder Fritteuse | Schüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Küchenpapier | Pfanne oder Backblech
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Schellfisch) | 500g |
| Paniermehl | 100g |
| Mehl | 100g |
| Eiswasser | 200ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kartoffeln (für Pommes) | 800g |
| Öl (zum Frittieren) | nach Bedarf |
| Tartarsauce (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Pommes schneiden. In kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Fischfilets abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Fischfilets zuerst in Mehl wenden, dann in eine Mischung aus Eiswasser und Paniermehl tauchen.
- Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die Pommes in heißem Öl für etwa 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die panierten Fischfilets im heißen Öl frittieren, ebenfalls bis sie goldbraun und knusprig sind, für etwa 4–6 Minuten. Je nach Größe der Filets eventuell in mehreren Durchgängen frittieren.
- Den fertigen Fisch und die Pommes auf Tellern anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Tartarsauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fish and Chips mit frischer Zitrone und Tartarsauce. Als Beilage eignet sich ein einfacher grüner Salat oder Erbsenpüree für ein authentisches Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Pommes doppelt frittieren.
- Fischfilets können nach Belieben gewürzt werden, z.B. mit Paprika oder Knoblauchpulver.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fish and Chips erfordert einige Schritte, ist jedoch gut verständlich. Mit etwas Übung kann jeder dieses Gericht meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat und hängen von der Fischart und der Qualität der Zutaten ab.