Zitronengras-Rind mit Taro-Kartoffeln
Dieses köstliche Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit aromatischem Zitronengras und cremigen Taro-Kartoffeln. Eine Harmonie aus asiatischen Aromen und traditionellen Zutaten sorgt für ein besonders geschmackvolles Erlebnis. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Streifen | 500g |
| Zitronengras, fein gehackt | 2 Stängel |
| Taro-Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, geschnitten | 1 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen und marinieren Sie es mit Sojasauce, Sesamöl, sowie einer Prise Salz und Pfeffer für etwa 10 Minuten.
- In einem Wok das Gemüsebrühe erhitzen und das Zitronengras, den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Fügen Sie die Taro-Kartoffeln hinzu und braten Sie diese für 5 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Das marinierte Rindfleisch in den Wok geben und unter ständigem Rühren für etwa 5-7 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Zitronengras-Rind mit Taro-Kartoffeln auf einem großen Teller und garnieren Sie es mit frischem Koriander. Dazu passt Reis oder frisches Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie rote Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal-Prep und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Rindfleisch durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt grundlegende Kochkenntnisse. Mit ein wenig Vorbereitung gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sind in vielen Supermärkten erhältlich.