Gebratener Kokosreis mit Ananas
Dieser gebratene Kokosreis mit Ananas ist ein tropisches Gericht, das fruchtige Süße mit dem cremigen Geschmack von Kokosnuss kombiniert. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht für Sommerabende.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Ananas, frisch | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Öl, Pflanzenöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Limettensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Jasminreis gründlich waschen und mit 400ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Während der Reis kocht, die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelte Paprika und die Ananasstücke hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
- Den gekochten Reis und die Kokosmilch in den Wok geben. Gut umrühren und die Sojasauce sowie Limettensaft hinzufügen. Erhitzen, bis alles gut durchwärmt ist.
- Mit frisch gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Kokosreis mit Ananas leicht warm und garnieren Sie ihn mit frischen Korianderblättern. Er passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder als Teil eines asiatischen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie einige Chilis hinzufügen.
- Verwenden Sie zusätzlich geröstete Kokosnussflocken für mehr Crunch.
- Das Gericht kann leicht variiert werden, indem andere Gemüsesorten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und Familienküche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht budgetfreundlich macht.