Würzige Kokosnuss-Shakshuka
Diese würzige Kokosnuss-Shakshuka ist ein köstliches und kreatives Frühstücksgericht mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und perfekt pochierten Eiern in einer cremigen Kokosmilchsauce. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag oder als herzhaftes Brunch-Gericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die gewürfelte Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass die Soße leicht köchelt.
- Mit einem Löffel kleine Mulden in der Sauce formen und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier für etwa 5-7 Minuten garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Wenn gewünscht, mit Brot oder Feta reichen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shakshuka mit geröstetem Brot oder Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein Stück Feta-Käse darüber streuen für extra Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Diese Shakshuka lässt sich ausgezeichnet für Meal-Prep verwenden; die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
- Wenn Sie eine vegane Version erstellen möchten, ersetzen Sie die Eier durch Tofu oder einen veganen Eierersatz.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ist daher auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.