Lu Pulu: Rindfleisch in Taroblättern
Lu Pulu ist eine köstliche und aromatische Spezialität, bei der zartes Rindfleisch in frischen Taroblättern gewickelt und langsam gegart wird. Dieses Gericht entfaltet den vollen Geschmack und die Aromen der Zutaten und ist ein wahres Fest für die Sinne.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schüssel | Topf | Löffel | Backofen | Alufolie | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Taroblätter | 6 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Gemüsebrühe | 300ml |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limette, Saft | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Das gewürfelte Rindfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Pfeffer, Salz und Limettensaft gut vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Eine Taroblatt mit einer Folie auslegen und eine Portion der Rindfleischmischung darauflegen. Das Blatt einwickeln, sodass das Fleisch vollständig darin eingepackt ist.
- Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Taroblättern und der Rindfleischmischung.
- Die eingewickelten Pakete in einem großen Topf nebeneinanderlegen. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und die Pakete 1,5 bis 2 Stunden im vorgeheizten Ofen schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Garen die Pakete vorsichtig öffnen und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Gericht heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lu Pulu mit einer Seite von gedämpftem Gemüse und Jasminreis für ein ideales Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch auf einem Grill zubereitet werden.
- Die Taroblätter sorgen für einen besonderen Geschmack, können aber auch durch Bananenblätter ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungsschritte, ist jedoch für Kochanfänger machbar. Das langsame Garen sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart wird.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind günstig, variieren jedoch je nach Fleischqualität und Region.