Fijianischer Fisch mit Kumquat
Dieses erfrischende Gericht bietet eine harmonische Kombination aus zartem Fisch, saftigen Kumquats und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein leichtes und gesundes Abendessen, das die Aromen des pazifischen Raums einfängt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Pinsel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Lachs oder Barramundi) | 500g |
| Kumquats | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chiliflocken (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gut abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- Den Fisch in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
- In der Zwischenzeit die Kumquats waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kerne entfernen und die Scheiben beiseitelegen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Fisch auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis er gar und leicht goldbraun ist.
- In den letzten Minuten der Grillzeit die Kumquatscheiben auf den Grill legen, um sie leicht zu rösten und die Aromen zu intensivieren.
- Fisch vom Grill nehmen, mit frischem Koriander bestreuen und die gerösteten Kumquats darüberlegen.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit einer Beilage aus Reis oder einem frischen Salat. Ein Spritzer Limettensaft darüber erhöht den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Süße können Sie die Kumquats vor dem Grillen in Honig marinieren.
- Das Rezept kann auch gut mit anderen Fischsorten wie Thunfisch oder Forelle zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Grillkenntnisse. Ideal für alle Kochlevel!
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei hochwertiger Fisch und frische Kumquats die Hauptausgaben darstellen.