Gericht mit Hummer und Brotfrucht
Dieses exquisite Gericht vereint den zarten Geschmack von Hummer mit der herzhaften Brotfrucht, ein echtes Highlight der karibischen Küche. Perfekt für ein festliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, lebend | 2 St. |
| Brotfrucht, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Brotfrucht in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis sie weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Hummer hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, dann die Kokosmilch und den Limettensaft hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Hummer gar und zart ist.
- Die gedämpfte Brotfrucht unter den Hummer mischen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
- Das Gericht auf einer großen Servierplatte anrichten und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Limettenzucker und einem Chutney aus Ananas für eine fruchtige Note. Passt gut zu einem leichten Roséwein oder karibischem Rum.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwenden Sie einen Dampfgarer für die Brotfrucht, um das Aroma zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Kochkenntnisse, jedoch sind die Schritte klar strukturiert und einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus den hochwertigen Zutaten zusammen, insbesondere dem Hummer. Brotfrucht ist in vielen tropischen Regionen kostengünstig.