Gerollte Lotosblätter mit Meeresfrüchten

1. Die Lotosblätter für 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind und dann abtropfen lassen.
2. Garnelen und Tintenfisch mit Knoblauch, Ingwer, Koriander, Zitronensaft und Sojasauce vermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
3. Ein Lotosblatt auf eine Arbeitsfläche legen und etwas von der Meeresfrüchte-Mischung in die Mitte geben, gefolgt von etwas Karotten- und Zucchini-Streifen.
4. Die Seiten der Lotosblätter einklappen und vorsichtig aufrollen, um die Füllung gut zu umschließen.
5. Die gerollten Lotosblätter in einem Dampfkorb platzieren und etwa 10 Minuten dämpfen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
6. Die fertigen Lotosblätter vorsichtig auf einer Servierplatte anrichten und nach Wunsch mit zusätzlicher Sojasauce servieren.

Diese gerollten Lotosblätter lassen sich hervorragend mit einem pikanten Dip aus Sojasauce und Chili servieren. Sie sind perfekt für Buffets oder als Vorspeise zu einem asiatischen Abendessen.

• Die Füllungen können je nach Geschmack variieren, probieren Sie zum Beispiel auch mit Gemüse oder Hühnchen.
• Für eine schärfere Version fügen Sie etwas frischen Chili zur Füllung hinzu.
• Die Lotosblätter können auch am Vortag vorbereitet und vor dem Servieren gedämpft werden.

Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick, besonders beim Rollen der Lotosblätter, ist aber gut machbar.

Die Kosten sind moderat und abhängig von der Verfügbarkeit von frischem Fisch und Lotosblättern.