Mangrovenkrabben-Suppe

1. Die Mangrovenkrabben gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Die Paprika und die Karotten in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig anbraten.
4. Fügen Sie die Paprika und Karotten hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten.
5. Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Kokosmilch in den Topf, bringen Sie die Mischung zum Kochen.
6. Die Krabben dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
7. Mit Limettensaft, Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe vor dem Servieren mit frischem Koriander und Chilis garnieren.

Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischem Koriander und einer Limettenscheibe. Dazu passt frisch gebackenes Baguette oder Reis.

• Für mehr Geschmacksdimension können Sie ein wenig Currypaste hinzufügen.
• Das Gemüse kann je nach Saison angepasst werden, verwenden Sie zum Beispiel Fenchel oder Zucchini.
• Falls gewünscht, die Krabben auch durch Garnelen ersetzen.

Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkünste. Ein perfektes Rezept für Kochanfänger und Familien.

Die Kosten für die Suppe sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Krabben und frischen Zutaten.