Kina-Empanadas: Gefüllte Taschen mit Seeigelrogen
Diese köstlichen Kina-Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die mit frischen Seeigelrogen gefüllt sind. Sie bieten einen einzigartigen und eleganten Geschmack, der perfekt für besondere Anlässe ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührlöffel | Kochfeld | Pfanne | Teigrolle | Ausstecher | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Seeigelrogen | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Ei | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Fisch, Gluten
Zubereitung
- Mehl, 1 Ei, eine Prise Salz und 2-3 Esslöffel Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Seeigelrogen vorsichtig hinzufügen und kurz anbraten, bis sie gut durchgewärmt sind. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher gleichmäßige Kreise formen.
- Auf die Hälfte der Kreise jeweils einen Löffel der Füllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teigtaschen zuklappen. Die Ränder gut andrücken.
- Die Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Empanadas warm mit einer Beilage aus frischem Koriander Dip oder einer scharfen Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Chili in die Füllung geben.
- Die Empanadas lassen sich auch hervorragend einfrieren und später aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Füllen der Empanadas, ist aber insgesamt machbar für alle, die schon etwas Kochpraxis haben.
Kosten
Die Kosten sind relativ moderat, insbesondere wenn frische Zutaten verfügbar sind.