Bhajiya (Frittierte Spinat-Blätter)
Bhajiya sind knusprige frittierte Teigbällchen mit frischen Spinat-Blättern, die in der indischen Küche sehr beliebt sind. Diese leckeren Snacks sind perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Vorspeise bei einer Feier.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Küchenpapier | Pfanne | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 200g |
| Kichererbsenmehl (Besan) | 100g |
| Reismehl | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Kreuzkümmelsaat | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | so viel wie nötig |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Frischen Spinat gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel Kichererbsenmehl und Reismehl mischen.
- Die gehackten Zwiebeln, grünen Chilischoten, geriebenen Ingwer, Kurkumapulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein.
- Den geschnittenen Spinat vorsichtig unter den Teig heben, sodass die Blätter gut bedeckt sind.
- In einer Fritteuse oder tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist (ca. 180 °C), mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs ins Öl geben.
- Die Bhajiya einige Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Bhajiya heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bhajiya mit einem frischen Koriander- oder Minzdip. Sie passen hervorragend zu heißen Getränken und eignen sich perfekt zum Teilen mit Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einige Gewürze wie chili powder oder asafoetida hinzufügen.
- Die Bhajiya lassen sich auch im Ofen zubereiten, wenn Sie eine gesündere Variante möchten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist einfach nachzuvollziehen, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Bhajiya sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.