Riff-Fisch in Bananenblättern
Dieses aromatische Gericht kombiniert frischen Riff-Fisch, mariniert mit zarten Gewürzen und eingewickelt in duftende Bananenblätter. Es wird gedämpft, was den Fisch perfekt zart und saftig macht. Einfach zuzubereiten und ein wahrer Gaumenschmaus!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampftopf | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Küchenfolie | Küchenband
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Riff-Fischfilets | 4 St. |
| Bananenblätter | 4 große Stücke |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 3 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Bananenblätter leicht abbrühen, um sie geschmeidig zu machen. Dann in etwa 30 cm lange Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Limettensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Koriander, gehackte Chili, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Riff-Fischfilets in die Marinade eintauchen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die marinierten Fischfilets auf die Bananenblätter legen und diese wie ein Paket einwickeln. Mit Küchenband oder Folie sichern.
- Im Dampftopf Wasser zum Kochen bringen und die Pakete hineinlegen. Ca. 20-30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist und leicht auseinanderfällt.
- Die Fischpakete vorsichtig öffnen und direkt servieren. Genießen Sie den Duft und die Aromen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Riff-Fisch mit Jasminreis und einem frischen Salat für ein komplettes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie einige Scheiben Zitrone oder Limette in die Bananenblätter legen.
- Das Gericht eignet sich auch hervorragend für Grillpartys: Grillen Sie die Pakete einfach für 15 Minuten auf dem Grill.
- Verwenden Sie unterschiedliche Fische für mehr Abwechslung, wie z.B. Barramundi oder Snapper.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zubereitet, ideal auch für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für Riff-Fisch variieren je nach Saison und Qualität, die restlichen Zutaten sind preiswert.