Honigglasierte Schweinerippchen
Diese honigglasierten Schweinerippchen sind ein wahrer Genuss für Grill- und BBQ-Liebhaber. Mit einer köstlichen Mischung aus Honig, Sojasauce und verschiedenen Gewürzen werden die Rippchen wunderbar zart und karamelisiert. Ideal für einen geselligen Abend mit Freunden oder der Familie!
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Alufolie | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Honig | 100 g |
| Sojasauce | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Schweinerippchen gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen vorsichtig abziehen.
- In einer Schüssel Honig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Rippchen von beiden Seiten großzügig mit der Marinade einreiben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Optimal ist eine Marinierzeit über Nacht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Rippchen auf die Grillfläche legen und mit der restlichen Marinade bestreichen. Mit Alufolie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Die Rippchen etwa 2–3 Stunden grillen, dabei alle 30 Minuten wenden und mit der Marinade bestreichen, bis sie eine goldene Farbe und eine zarte Konsistenz erreichen. Die Innentemperatur sollte etwa 70 °C betragen.
- Vor dem Servieren die Rippchen einige Minuten ruhen lassen, danach in Stücke schneiden und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einem frischen Krautsalat und gegrilltem Gemüse. Ein kaltes Bier passt perfekt dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie die Rippchen während des Grillens mit Räucherchips versehen.
- Die Marinade kann auch als Sauce serviert werden, wenn sie vorher aufgekocht wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rippchen erfordert etwas Zeit und Geduld, da die Marinierzeit und das Grillen berücksichtigt werden müssen. Aber das Ergebnis lohnt sich!
Kosten
Die Kosten für Schweinerippchen liegen im mittleren Preissegment und sind abhängig von der Qualität und dem Anbieter.