Kokosnuss-Kirschen-Pfannkuchen
Diese leckeren Kokosnuss-Kirschen-Pfannkuchen sind perfekt für ein süßes Frühstück oder als Dessert. Die Kombination aus saftigen Kirschen und Kokosnussmehl macht sie glutenfrei und besonders aromatisch. Mit etwas Puderzucker und frischen Früchten serviert, werden sie zum Lieblingsgericht für die ganze Familie!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Spatel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosnussmehl | 100g |
| Kirschen, entsteint | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Zucker | 2 EL |
| Butter | zum Braten |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kokosnussmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Eier und Milch hinzufügen und alles gut mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die entsteinten Kirschen unter den Teig heben.
- Ein wenig Butter in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpflöffel des Teigs hineingeben.
- Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun backen, dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
- Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
- Die Pfannkuchen auf einen Teller stapeln, mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischen Kirschen servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit frischen Kirschen und einem Hauch Puderzucker. Ein Klecks Sahne oder Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Vanille zu dem Teig hinzufügen.
- Die Pfannkuchen können auch mit anderen Früchten wie Bananen oder Beeren zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sein sollten.