Fish Head Soup - Fischkopfsuppe
Eine aromatische Fischkopfsuppe, die reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Dieser köstliche Eintopf kombiniert frische Fische aus dem Meer mit einer herzhaften Brühe und Gemüse. Perfekt für kalte Tage oder als besondere Delikatesse.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischkopf (z.B. Kabeljau oder Seezunge) | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Tomaten, geviertelt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Ingwer, in Scheiben | 5 cm |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Fischsauce | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Wasser oder Fischbrühe | 2 l |
| Limetten, in Viertel geschnitten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fischkopf gründlich waschen und die Kiemen entfernen. In einem großen Topf Wasser oder Fischbrühe zum Kochen bringen.
- Die Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Tomaten in den Topf geben und kurz aufkochen lassen.
- Den Fischkopf in den Topf legen, mit Fischsauce, Salz und Pfeffer würzen und die Hitze reduzieren. 30-40 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fischkopf durchgegart ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die Brühe sollte klar und aromatisch sein.
- Die Brühe zurück in den Topf geben und nach Geschmack mit weiteren Gewürzen und Kräutern anpassen. Mit frischem Koriander und Limettensaft servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischkopfsuppe heiß mit frischem Baguette oder Reis und garnieren Sie sie mit frischem Koriander und Limettenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili hinzufügen.
- Die Brühe kann auch mit weiteren Gemüsesorten wie Karotten und Sellerie erweitert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fischkopfsuppe ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen, um die Aromen gut durchziehen zu lassen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Suppe sind relativ günstig, abhängig von der Verfügbarkeit der frischsten Zutaten.